Ձուկ պատրաստելիս սպիտակ միսը ասոցացվում է կալորիականությամբ հարուստ լինելու հետ, սակայն կարողանում է օրգանիզմն հագեցնել տարատեսակ օգտակար նյութերով։
Ջեռոցում թխված ձուկն իր համով ամենահամեղ ուտեստների ցանկից է։
Սպիտակ միսը դառնում է աներևակայելի նուրբ, քանի որ այն եփում են բանջարեղենային համեմունքներով։
Անհրաժեշտ բաղադրիչները՝
Ձողաձուկը 2 հատ, ձիթապտղի յուղը 150 մլ, աղը 1 ճ/գ , պապրիկա 1 ճ/գ, համեմունք ձկան համար 1 ճ/գ, սև պղպեղը (աղացած) 0,35 թ/գ, կիտրոնն 0,5, սոխ 1 հ, սոխ , 1 հ, գազարը 1 հ, պղպեղն 1 հատ, ռոզմարին ըստ ճաշակի։
Լվանալ ձուկն, չորացնելով սրբիչների մկիջոցով, այնուհետև սուր դանակի միջոցով խորն կտրվածքներ տվեք երկու կողմից:
Մարինադի դեպքում խառնեք 100 միլիգրամի բուսայուղն, աղն, պղպեղն, ձկան համեմունքն, սև պղպեղն և կիտրոնի հյութն, որից հետո տեղափոխում եք տոպրակի մեջ, կապում և 30 րոպե դնում սառնարան մարինացված ձուկը։
Կտրել սոխն կես օղակների տեսքով, սակայն գազարը և պղպեղը հավասար մասերի մասնատելով:
Լցոնել յուղն և համեմեք աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակների:
Կարող եք նաև ավելացնել ուրց։
Դրեք ձուկը և կերակուրն դրեք մինչ այդ 190 աստիճան տաքացած ջեռոցն 40 րոպեում։
Մատուցել բանջարեղենների հետ, թխված ձուկն։
