Բրիոշ անվամբ ահա այս ուտեստն իրենով բավականին հետաքրքիր է բոլոր տնային տնտեսուհիների համար։
Բաղադրիչներն են՝
Ալյուրը – 500 գ․, շաքարավազը – 100 գ․, աղը – 1/2 թ/գ․, չոր դրոժը – 1 թ/գ․, կարագը – 200 գ․, ձուն – 6 հատ, կաթը – 100 մլ․,
ձվի դեղնուցը – 1 հատ։
Պատրաստումը՝
Դրոժն և շաքարավազն լուծեք տաքացված կաթով:
Ալյուրն և աղն մաղեք:
Ձվերն մի քիչ հարեք: Ավելացրեք դրոժը և շաքարավազն: Շարունակելք հարելով՝ ավելացրեք ալյուրն:
Գրեթե 5 րոպե խմորն հունցեք, մինչ նրա ձգվելն: Խմորն հարկավոր է հեշտ կերպով պոկվել կարողանա թասից և չկպնի ձեռքին:
Խմորի զանգվածին ավելացրեք փափուկ կարագը և կրկին հունցեք:
Այժմ խմորն ծածկեք թաղանթի միջոցով և թողեք 1 ժամ, որ խմորն բարձրանալով մինչ 2 անգամ փոփոխվի:
Խմորն կրկին հունցեք, ծածկեք թաղանթի միջոցով և 4 ժամ դրեք սառնարանում:
4 ժամ անց խմորն հանեք սառնարանի միջից և թողնեք սենյակային ջերմաստիճանի 30-40 րոպեով, որ այն հասցնի տաքանալ:
Այս ամենից հետո բուլկիներն ձևավորեք և թողնեք կրկին 30 րոպեով:
Ձվի դեղնուցն հարեք փոքր ինչ ջրին, քսեք բուլկիների զանգվածին, վրան շաքարավազը շաղ տվեք:
Թխեք 180 աստիճանում տաքացված ջեռոցի մեջ, մինչ բուլկիների ոսկեգույն լինելն:
