Գաթա պատրաստելու տարատեսակ տարբերակներից ընտրել ենք իր մատչելիությամբ աչքի ընկնող հետևյալ տարբերակը:
Հարկավոր է.
Ալյուրն ու կարագը տրորելուց հետո զանգվածի մեջտեղում փոսիկ անել, լցնել թանձր ու յուղոտ թթվասեր: Մասսան փոխադրել սեղանի վրա, տրորելով միավորել: Սկզբում մասսան փշրանքների տեսք ունի, բայց տրորելու ընթացքում աստիճանաբար վերածվում է խմորային զանգվածի: Սա 20 րոպեով փոխադրել սառնարան:
Խարիզային մասսան ստանալ այլյուրի կարագի ու շաքարի միախառնումից: Պարզապես խառնել ու վերջ:
Մեկ հավկիթը բաժանել սպիտակուցի ու դեղնուցի, յուրաքանչյուրին մի քիչ ջուր ավելացնել ու առանձին խառնել: Սառած խմորը հանել, կիսել, բացել: Խմորի մակերեսին նախ սպիտակուց ցողել, որ մասսան լավ կպչի, ապա հարթ տեղավորել խորիզային մասսան: Խորիզի վրա տարածել փշրած, բովված ընկույզ կամ այլ ընդեղեն:
Պտտելով խմորին գլամաձև տեսք տալ: Սա էլ պատել դեղնուցով, նախազարդ, կտրատել, փոխադրել ջեռոց:
