Բաղադրամասեր
5 կգ խոզի բդին ՝
սխտոր` 15 պճեղ ,
գազար` 1 հատ,
մանանեխ` 2 ճաշի գդալ,
պղպեղի հատիկներ` 20 հատ,
քրքում` 1 թեյի գդալ,
դափնու տերև ,
սև պղպեղ,
Պատրաստման եղանակը
Խոզի բուդը պատառաքաղով ծակծկել, տեղ-տեղ դանակով անցք անել և մեջը խրել սխտորը, գազարը (շրջանաձև կտրատած) և հատիկ պղպեղը.4-5 ժամ թողնել աղաջրում։
Այնուհետև դուրս բերել։ Համեմել մանանեխով, աղով ու համեմունքներով, տեղափոխել կաղապարի մեջ, կողքերը դափնու տերևներ շարել, ապա ծածկել փայլաթիթեղով։
Կաղապարի մեջ ջուր լցնել և 220° С ջեռոցում եփել 4 ժամ։Վերջում հեռացնել փայլաթիթեղը և թողնել՝ կարմրի։
Աղբյուրը՝ xohanoc.am