Այժմ Ձեզ կներակայցնենք, թե ինչ կերպ խմորիչ խմորից փափուկ բուլկիներն պատրաստեք բալենու միջուկի միջոցով։
Բաղադրիչներю
Ջուրն 250 մլ․, կեֆիրը 250 մլ, խմորիչը 30 գ․, շաքարավազը 340 գ․, ցորենի ալյուր 900 գ․, աղը 0,5 թ/գ, ձուն 2 հ․, կարագ 50 գ․, ձեթը 50 միլ․, շաքարը 10 գ․, բալը 500 գ․;
Պատրաստումը․
Լվացեք կեռասն և հանեք փոսերն։ Լցոնել հատապտուղներն 150 գю շաքարավազ և խառնել բալը շաքարավազով։
Խմորի մեջն ավելացրեք շաքարավազն, վանիլային շաքարավազ, ձու, սպիտակուց, աղ, հալեցրած կարագ և արևածաղկի ձեթն։ Բաղադրիչներն մանրակրկիտ խառնեք։
Ալյուրն մաս-մաս լցոնել և շարունակել խմորիչ խմորն հունցել։ Խմորն կրկին ծածկում ենք սրբիչով և թողում տաք 1 ժամ։
Կեռասն քամեք հյութից, հատապտուղներին ավելացրեք ձավարն և խառնեք բալն ձավարի հետ։
Խմորն գրտնակել և բաժանել 20 մասի, ձևավորելով խմորի գնդիկներն։
Բալը շարեք և լավ ամրացնել խմորի եզրերն։ Բուլկիներն պտտելով «խխունջների» ձևավորեք։ Դրանք դրեք պատրաստման թերթիկների վրան և թողնեք, որպեսզի բարձրանան ևս 15 ր․։ Այս ամենի ավարտից հետո ամենն քսել դեղնուցի միջոցով և թխեք 30 րոպե նախօրոք մինչ 170°C տաքացրած ջեռոցում:
