Շերտավոր աղանդեր՝ պատրաստված ալյուրից և կաթից՝ առանց ջեռոցի և ժելատինի

Այսօր Ձեր ուշադրությանը կներկայացնենքб թե ինչպես պատրաստեք շոկոլադե դեսերտն։

Բաղադրիչներ

Կաթը 1,1 լ, շաքարավազ 6 ճ.գ. լ, ցորենի ալյուրն 4 ճ.գ. լ, եգիպտացորենի օսլան 2 ճ.գ. լ., կակաոյի փոշին 2 ճ.գ. լ., կաթնային շոկոլադը 50 գ, կարագ 40 գ , վանիլային չիպսեր, սպիտակ շոկոլադ , 50 գ մուգ շոկոլադը 150 գ։

Պատրաստումը՝

Կաթսայի մեջն լցոնել 500 մլ կաթը, ավելացնելով 3 ճ.գ. լ. շաքարավազն, 2 ճ.գ. լ. ալյուրը և կակաո, 1 ճ.գ. լ. օսլա։

Հարեք և դրեք միջին ջերմության վրա։ Անդադար խառնեք զանգվածն տաքացրեք և ավելացրեք կաթնային շոկոլադն։

Հասցնելով եռման աստիճանին, ավելացրեք 10 գ կարագը և շարունակեք հարել, եփել ևս 1 րոպե, մինչ թանձրանալն։ Զանգվածն լցնել ուղղանկյուն ձևի, և երբ սառչի, դնել սառնարանն, որպեսզի ամրանա։

Տաք եռացված կաթի մեջն (100 մլ) լուծել մանր կտրատած մուգ շոկոլադն, ապա ավելացնել 20 գ կարագն և գլազուրն լցոնել հաջորդ շերտում։ Հարթեցնում ենք և դնում սառնարանում ևս 30 րոպե շոկոլադե աղանդերն։

Սերուցքային աղանդերը այնքան նուրբ է, որ հալչում է բերանում։