Բուրավետ արևելյան քաղցրավենիքի պատրաստման մասին այժմ կներկայացնենք Ձեր ուշադրությանը։
Անհրաժեշտ բաղադրիչներ․
Ալյուր — 300 գր, վանիլի շաքարն 10 գ, թխում փոշի — 1 թ․ գ․ , կարագն — 150 գրամ, դեղնուցներն — 3 հատ, թթվասերն 20% — 120 գ, ընկույզն — 320 գրամ սկյուռիկներ — 3 հատ, շաքարավազը — 200 գրամ, աղը — 1 չփ․, կաթն — 1 ճաշի գդալ, մեղրն — 5 ճ․ գ․ , ընկույզը զարդարման համար։
Պատրաստումը․
Նախ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչներն, ավելացնել սառեցրած կարագն։ Հաջորդն, ամեն բան մանրացրեք, որպեսզի փշրանք ստացվի։ Դեղնուցները առանձնացրեք սպիտակուցներից։ Խմորն պետք է լինի փափուկ և կպչուն, ալյուր չավելացնել։
Լցրեք պոլիէթիլենի մեջն և 1 ժամ սառն վիճակում խմորն հանեք։ Կարող եք մի քիչ փաթաթեք՝ արագ սառեցնելու համար։ 2 սպիտակուցին աղն ավելացրեք և հարեք մինչ փրփուր կառաջանա։ Աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազն, շարունակելով հարեք որ ստացվի բեզեն։
Պաղեցված խմորն հանել, մակերեսին ալյուրն ցանեք, խմորն դրեք վրան։ Խմորն պետք է հեշտությամբ գլորվի՝ շնորհիվ իր փափկության։ Երկրորդ պլաստիկն գլորում ենք ու դնում վերևում։
Այժմ հարկավոր է կաթից և դեղնուցից պատրաստված խառնուրդով։ Վերևի շերտն կտրեք պիցցայի կտրիչով։ Մենք ջեռոցն պետք է տաքացնենք մինչև 180 C, ձևաթղթերն ուղարկում ենք այնտեղ 40 րոպե կամ մի փոքր առավել քիչ, հաշվի առեք ջեռոցի առանձնահատկություններն:
Փախլավան ոսկեգույն է դառնում, շատ գեղեցիկ, տաք կտրատում ենք։ Առատորեն լցնել մեղրով, այն իդեալական է, բայց կարող եք վերցնել ցանկացածը, որը ցանկանում եք:
