Հաջողված բիսկվիթի գաղտնիքները․ ինչպես թխել, որ միշտ ստացվի

Այս հրաշք բիսկվիթը պատրաստվում է հինգ ձվից, ստացվում է 22 սմ շառավղով և 5 սմ բարձր բիսկվիթ: Այն կարելի է օգտագործել տորթի համար կամ ուղղակի վրան քսել նուտելլա, մուրաբա և մատուցել թեյի հետ։ Սա բիսկվիթի դասական բաղադրատոմսն է՝ առանց փխրեցուցիչի, սոդայի և այլն:

Հաջողված բիսկվիթի գաղտնիքները․ ինչպես թխել, որ միշտ ստացվի

Անհրաժեշտ բաղադրիչները

Ալյուր՝ 150 գ

Ձու՝ 5 հատ

Շաքարավազ՝ 150 գ

Վանիլին՝ 10 գ

Ինչպես պատրաստել

Նախապատրաստել կաղապարը՝ հատակին ծածկելով ջեռոցի թղթով։ Սպիտակուցը առանձնացնել դեղնուցից և սպիտակուցը դնել սառնարան: Դեղնուցը հարել շաքարավազի կեսի հետ, ավելացնել վանիլինը և շարունակել հարել մինչ զանգվածը չսպիտակի և չմեծանա:

Որպեսզի համոզված լինել, որ դեղնուցները լավ են հարվել, պետք է թեստ անցկացնել․ բարձրացնել ձեռքի հարիչը և գիծ անցկացնել հարված զանգվածի վրայով։ Եթե գիծը հստակ երևում է ու մի քանի վայրկյան հետո նոր անհայտանում, ուրեմն դեղնուցները լավ են հարված։ Եթե գիծը միանգամից է անհայտանում, լղոզվում, ուրեմն պետք է շարունակել հարելը: Ալյուրը մաղել առնվազն երկու անգամ, որպեսզի հարստանա օդով:

Հաջողված բիսկվիթի գաղտնիքները․ ինչպես թխել, որ միշտ ստացվի

Հարել սպիտակուցը մի պտղունց աղով՝ սկզբից միջին արագությամբ, իսկ երբ արդեն փրփուր առաջանա, սկսել ավելացնել շաքարավազը: Շարունակել հարել՝ մինչ պինդ փրփուր առաջանա։ Ստուգելու համար, արդյոք, լավ են հարված սպիտակուցները, պետք է շուռ տալ ամանը։ Եթե այն չթափվի, ուրեմն լավ է հարված:

Դեղնուցը միավորել սպիտակուցի հետ՝ շատ զգուշորեն, մաս առ մաս խառնելով բահիկով՝ ներքևից վերև, որպեսզի ավելի քիչ պղպջակներ առաջանան: Մաս առ մաս, սպիտակուցի և դեղնուցի զանգվածի մեջ մաղել ալյուրը և բահիկով խառնել:

Զանգվածը տեղափոխել կաղապարի մեջ, հավասարեցնել բահիկով, երկու անգամ հարվածել սեղանին, որպեսզի զանգվածը հավասար տարածվի կաղապարի մեջ՝առանց պղպջակների, և սեփական առանցքի շուրջ մի քանի անգամ պտտել: Թխել բիսկվիթը առնվազն 20 րոպե՝ 180 աստիճան ջերմաստիճանում՝ առանց բացելու ջեռոցի դուռը հակառակ դեպքու բիսկվիթը կնստի։

Հաջողված բիսկվիթի գաղտնիքները․ ինչպես թխել, որ միշտ ստացվի

Բիսկվիթի պատրաստի լինելը ստուգել ատամի փայտով կամ լուծկու չոփով, որը պետք է չոր լինի։ Եթե թաց շերտ է հայտնվում փատիկի վրա, ապա պետք է էլի թխվի, քանի որ ներսը թաց է, իսկ եթե չոր է դուրս գալիս, ապա բիսկվիթը պատրաստ է: Բացի այդ, սեղմելով բիսկվիթի վրա այն պետք է զսպանակաձև վերադարձնի իր նախնական տեսքը։

Եթե չի վերադարձնում, ուրեմն դեռ պատրաստ չէ: Այն պետք է լինի սպունգի նման՝ սեղմելուց հետո գա իր սկզբնական տեսքին: Պատրաստի բիսկվիթը պետք է մնա առնվազն 6-8 ժամ․ այդ դեպքում կտրատելիս չի փշրվի և լավ իր մեջ կքաշի կրեմը։

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: