Բաղադրությունը՝
Ալյուր 1.5 բաժակ
սպիտակաձավար 1.5 թ/գ
սոդա 1/4 թ/գ
ջուր, խմորի համար՝ 1 բաժակ, շաքարաջրի համար՝ 1 բաժակ
Ձեթ
Շագանակագույն շաքարավազ 1.5 բաժակ
լիմոնի հյութ, թարմ 1.5 թ/գ
Պատրաստումը՝
1. Ալյուրը,սպիտակաձավարը , սոդան, մածունը կամ կեֆիրը, տաք ջուրը միախառնել և լավ հարել: Խմորը ծածկել անձեռոցիկով, երկու ժամ տաք տեղում դնել:
2.Պատրաստել օշարակ: Ջրին մեջ լցնել շագանակագույն շաքարավազ եւ լիմոնի հյութ:
3. Եռացնել հինգ րոպե, շաքարաջուրը սառեցնել:
4.Ջալեբին պատրաստվում էպարույաձև, դրա համար անհրաժեշտ է խմորը լինի մի քիչ պինդ: Պարույներ ստանալու համար կարելի է գտագործել սննդային պարկ կամ ներարկիչ: Նախօրոք թավայի մեջ ձեթ լցնել և պարույները ձևավորել հենց թավայի մեջ: Ձեթը պետք է այնքան լինի, որ պարույները լողան նրա երեսին: Պարույները պետք է եփել 2 կողմից էլ, մինչև դառնան ոսկեգույն:
5. Բահիկի օգնությամբ պարույները վերցնել և դնել անձեռոցիկներ վրա, որ ձեթի ավելցուկը հեռանա:
6. Այնուհետև թաթախել նախօրոք պատրաստված շաքարաջրի մեջ:
7. Գեղեցիկ դասավորել ափսեի մեջ և մատուցել:
