Վրացական խոհանոցի շատ համեղ ուտեստ Պխալի

Բաղադրիչներ`

բազուկի տերևներ – 1 փունջ,

սխտոր – 1 պճեղ,

համեմ – 1 փունջ,

ընկույզ – 1 բաժակ,

կարմիր կծու պղպեղ,

աղ,

քացախ – 2 ճ.գդ.

Մի կապ բազուկի տերևները մաքրել, լվանալ, եփել աղաջրի մեջ:

Սխտորը, համեմը, ընկույզը մսաղացով անցկացնել:

Աղ, կծու պղպեղ ավելացնել, քացախ լցնել վրան:

Ստացված զանգվածից պատրաստել կոտլետներ:

Պխալին պատրաստվում է նաև կաղամբով, կանաչ լոբով:

Մատուցել կարելի է հենց այդպես կամ խավարտի հետ: