Պահքի շրջանի համար առավել հարմար աղցաններից է առաջարկվող աղցանը: Աղցանի բաղադրիչների համային ներդաշնակությունը միանգամայն համապատասխանում է գունային երանգավորմանը: Աղցանի ստացման համար բավական է միավորել տրված մթերքներն ըստ նկարագրված սկզբունքների:
Սոխը բուսայուղի մեջ տապակելուց հետո փոխադրել այլ տարրայի մեջ, իսկ տվյալ տարրայի բուսայուղի մեջ շարունակել տապակել նաև սունկը: Նախապես հարկ է սունկը մանրատել: Տապակվելու ընթացքում սունկը որոշակի հեղուկային մաս է արձակում: Կրակի վրա թավան թողնել այնքան, որ ոչ միայն քաշվի սնկի արձակած ջրային մասը, այլ ևա սունկը մի թեթև կարմրավուն երանգ ստանա:
Կարմրացված սունկը ևս փոխադրել սոխի տարրայի մեջ: Այս մասսային ավելացնել նաև մի բանկա մարինացված լոբի: Լոբին կարելի է նաև վերցնել հում ու անձամբ շոգեխաշել: Ընտրությունն ըստ ձեր նախասիրության:
Աղցանի մեջ աղը հաջողությամբ կարելի է փոխարինել սոյայի սոուսով: Տրված համեմունքային փնջին կարելի է ավելացնել նաև այլ համեմունքային բաղադրիչներ՝ ըստ նախընտրության:
