Ընկուզային շոկոլադե տորթը պատրաստվում է առանց ալյուրի՝ ստացվելով շատ նուրբ ու փափուկ։
Անհրաժեշտ է
Ձվի սպիտակուց՝ 5հատ
Շաքարավազ՝ 150գ
Օսլա՝ 30 գ
Ընկույզ՝ 160 գ
Աղ` մեկ պտղունց
Կրեմ
Դեղնուցներ՝ 5 հատ
Շաքարավազ՝ 80 գ
Կաթ՝ 450 գ
Օսլա՝ 50 գ
Վանիլին՝ 1 թ/գ
Կակաո՝ 30 գ
Շաքարավազ՝ 90 գ
Կաթ՝ 60 մլ
Կարագ՝ 100 գ
Պատրաստման եղանակը
Շաքարավազը միավորել վանիլինի, օսլայի, դեղնուցի, մի քիչ կաթի հետ և խառնել։ Մնացած կաթը թաքացնել՝ ներմուծելով օսլայի զանգվածը։ Քչացնել կրակը ու եփել՝ մինչ պնդանա։ Հենց եռա, եփել 1րոպե, հանել կրակից, ապա սառեցնել։ Շոկոլադե մածուկի համար միավորել կակաոն, շաքարավազը և կաթը, եփել մինչ եռա, եռացնելով 1 րոպե՝ հանել կրակից։ Ներմուծել կարագը, խառնել ու սառեցնել։ Ընկույզը տապակել չոր թավայի վրա, մանրացնել բլենդերով։
Բիսկվիթի համար սպիտակուցը խփել շաքարավազի հետ, ներմուծել ընկույզն ու օսլան։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ՝ թխելով 180°-ի ներքո՝ 10-12 րոպե։ Օսլայա-կաթնային զանգվածը խառնել շոկոլադային խառնուրդի հետ։ Բիսկվիթը բաժանել 3մասի։ Հավաքել տորթը՝ շերտերը պատելով կրեմով։ Զարդարել՝ ցանկությամբ և դնել սառնարանը՝ մի քանի ժամով։
