Սմբուկը աշխարհի ամենատարածված բուսական մշակաբույսերից մեկն է:
Պատմական հայրենիքը Հնդկաստանն է, որտեղ այն հայտնի է ավելի քան չորս հազար տարի:
Սմբուկի սեզոնը ծաղկում է օգոստոսին: Կան տեսակներ սպիտակ կեղևով եւ գծավոր կեղևով, սակայն մանուշակագույնը շարունակում է մնալ մեծ պահանջարկի մեջ:
Սմբուկը հայտնի է գրեթե բոլոր համաշխարհային խոհանոցներում:Նրանով մենք հաճախ եփեում ենք ոչ միայն ձմեռային բոլոր հնարավոր ճաշատեսակները, այլ նաեւ աղցաններ:
Եվ ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի, հնարավոր է պատրաստել մի ընտիր աղցան:
Պարզապես զարմանալի է, թե ինչպես կարելի է նման ճաշատեսակ ստացվի նվազագույն բաղադրիչներից, բայց փաստը մնում է այն, որ այս աղցանը պարզապես զարմանալի նախուտեստ է:
Բաղադրությունը՝
5 փոքրիկ սմբուկ
6 հավի ձու
4 փոքր սոխ
մայոնեզի երկու երրորդ բաժակ
սեւ պղպեղ
շաքարավազ եւ աղ
բուսական յուղ
Մարինադի բաղադրատոմս՝
5 ճ/գ քացախ 9 տոկսանոց
2 թ/գ շաքարավազ
1 թ/գ աղ
130 մլ ջուր
Պատրաստման եղանակը `
1.Պինդ խաշել ձուն, սառեցնել և երկարությամբ թելիկներ կտրատել:
2. Լվանալ սմբուկը, կտրել կանաչ պոչերը, կտրել փոքր կտորներով: Խառնել աղով եւ մի կողմ դնել 30
րոպե, այս տեխնիկան կհեռացնի դառնությունը:
3.Կտրեք սոխը բարակ կիսաօղակներով: Միացրեք ջուրը, քացախը, աղը եւ շաքարը, լցնել շոգեխաշել մարինադով եւ
մի կողմ դնել 15 րոպե:
4. Ջեռոցը լավ ջերմացեք, լցնել ձեթը եւ տապակել սմբուկը մինչև ոսկեգունելը, կրակին պահել ոչ ավելի, քան 7-8 րոպե: Փաթաթեք սմբուկները թղթե սրբիչով `դա կվերացնի ավելցուկային ճարպը:
5. Սմբուները տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ, ավելացրեք կտրտած ձուն և սոխը , լցրեք մայոնեզը և բոլորը միասին լավ խառնել:
6. Աղցանը սառնարանի մեջ դնել 30 րոպե:
Այս աղցանը կսիրեն նույնիսկ նրանք , ովքեր սմբուկ չեն սիրում:Ի վերջո, սմբուկն այս խորտիկում ավելի շատ նման է սնկի:
Աղբյուրը՝ На Кухне