Բաժակ-թխվածք, օրիգինալ բաղադրատոմս, ձեր հյուրերը կզարմաման, երբ մատուցեք այն

Սկզբում դուք ըմպում եք  սուրճը, ապա ուտում նրա բաժակը: Թխվածք-բաժակը  նախագծված  է վենեսուելացի դիզայներ  Էնրիկե Լուիս Սարդիի կողմից իտալական  Lavazza սուրճի ընկերության հետ համագործակցելով:

Բաժակ-թխվածք, օրիգինալ բաղադրատոմս, ձեր հյուրերը կզարմաման, երբ  մատուցեք այն

Բաղադրությունը

90 գ կարագ (փափուկ)
77 գ շաքարավազ
77 գ եղեգնաշաքար (կարող ենք գնել Սաս սուպերմարկետներից)
1 պտղունց աղ
¼ թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
1 ձվի դեղնուց
220 գ ալյուր
100 գ մուգ շոկոլադ
6 էսպրեսոներ
Ուտելու  ենթակա  ոսկեգույն փոշի, թակած նուշ կամ շոկոլադի փշրանքներ  ձեւավորման համար
Կաթ

Պատրաստման եղանակը

Ավելացրեք  կարագը, շաքարավազը,եղեգնաշաքարը , աղը, վանիլային էքստրակտը,  եւ  ձվի դեղնուցը, եւ խառնել բաղադրիչները ռետինե գդալով: Ավելացնել ալյուր եւ պատրաստել պինդ խմորով: Պլաստիկ փաթեթավորեք խմորը եւ թողեք սառնարանում մոտ մեկ ժամ:

Սեղանի վրա մի քիչ ալյուր լցրեք և փաթաթեք  խմորը 3-4 մմ և կտրեք  այն 6 սմ ր 9 սմ լայնությամբ: Խմորի ավելորդ մասերը մի կողմ դրեք:

Խմորի շերտերը  կտրեք  օղակների, իսկ մնացած մասը այնքան, որ համապատասխանի ձեր մետաղյա բաժակի մեջ հարմարացնելուն, վերցնում ենք բաժակի տեսքով մետաղյա ֆորմա, պատերին ձեթ ենք քսում մի քիչ, այնուհետև  մեջը հարմարացնում թխման թուղթը,  որից հետո հատակին դնում ենք մեր կտրած շրջանակները, իսկ պատերին  փռում մյուղ խմորի շերտերը  և կպցնում տակի շրջանակի հետ:Այնուհետև  պատրաստի  խմորե բաժակները  դնում սառնարաի մեջ և թողնում 30 րոպե:

Թխում ենք 180 ջերմաստիճանի պայմաններում ՝ սկզբում 10 րոպե, այնուհետև բաժակները շուռ ենք տալիս  5-7 րոպե: Եփվելուց հետո հանում ենք ջեռոցից , թողնում սառչի 10 րոպե և զգուշորեն հանում ենք մետաղյա բաժակ-կաղապարից:

Կաթսայի մեջ  եռացրեք ջուրը, այնուհետև վերցրեք աման, որ պահեք գոլորշու վրա և հալեցրեք, երբ շոկոլադի ջերմաստիճանը հասնի 50-ի  այն վերցնել:

Երբ շոկոլադը  սառչի մինչև 32 աստիճանի, այն քսել պատրաստի թխվածք բաժակների  ներսում  կրկնակի, այնուհետև բաժակի եզրերին, ցանել ոսկեգույն փոշին և   վրան զարդարել  կտրտած նուշով: Այս ամենից հետո  պաժակները նորից դնել սառնարանում 20 րոպե:

Գավաթները կարող են լցվել էսպրեսսոով, երբ դրանք ամբողջովին սառեցված եւ կարծրացած են:

Սուրժի մեջ կարող եք նաև մի փոքր պաղպաղակ լցնել զարդարանքի համար: Կարող եք նաև սև շոկոլադի փոխարեն օգտագործել սպիտակ շոկոլադ և եզրերը զարդարել ըստ ձեր ճաշակի:

Մեր  հրաշքները պատրաստ են, դուք շատ կզարմացնեք ձեր հյուրերին , երբ նրանց մատուցեք  թխվածք-բաժակով սուրճը:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: