Բաղադրամասեր
- Թթվասեր – 200 գ + 600 գ (խմոր + կրեմ),
- Կարագ – 200 գ,
- Ալյուր – 3 բաժակ,
- Բալ – 600 գ,
- Շաքարի փոշի – 120 գ (կրեմ),
- Վանիլին,
- Սոդա – 1 թ/գ,
- Շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի (միջուկ),
- Խնձորի քացախ – 0.5 թ/գ,
- Կոկոսի քերուկ – 50 գ (ձևավորման համար)
Պատրաստման եղանակը.
- Խառնել կարագը թթվասերի հետ՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, հանգցրած սոդան: Խմորը ստացվում է փափուկ և առաձգական:
- Դնել այն սառցարանում 2 ժամ՝ նախօրոք ծածկելով սննդային թաղանթով: Այդ ընթացքում պատրաստել բալային միջուկը: Եթե բալը սառեցրած է, ապա անպայման պետք է քամել հյութից:
- Կարելի է օգտագործել բալի մուրաբա: Խմորը բաժանել 16 մասերի: Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել, կենտրոնով բալ շարել, շաքարավազ շաղ տալ և ամուր կպցնել ծայրերը: Շրջանաձև տեղադրել կաղապարի մեջ՝ լրացնելով հատակը:
- Թխել 4 նույնատիպ շերտեր նախօրոք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե: Դրանք պետք է լավ սառեցնել: Թթվասերը հարել շաքարի փոշու հետ, պատել յուրաքանչյուր շերտը: Թողնել 30 րոպե հանգստանալու համար, որից հետո դնել սառնարանը (ամբողջ գիշեր):
- Ձևավորել տորթը կոկոսի քերուկով:
